這次飯局的緣起，
是一名正在修身的朋友口痕說，
如果表姑媽搞一個「健康美食」的飯局，
他亦會有興趣参與。
於是表姑媽即管聯絡餐廳，
以「健康美食」為主題有何提議。
早上8:30聯絡餐廳
下午2:30就收到一個完整的9-course menu。
Menu中有兩款菜式格外吸引:
西餐版漁香茄子 : 走芝士，茄子不炸而焗，加特濃魚湯
西式潮州菜︰ 低溫慢煮雞胸，配川椒雞汁
如此吸引的Menu，不約多幾隻腳的話，實在太可惜了，馬上發帖。
同一天不到下午5:00 已有20人火速響應。
於是4月下旬的某天成就了這個飯局，
名為「低卡．低碳．低脂健美餐 」，
周五晚上餐廳座無虛席，
相當熱鬧。
餐廳老闆兼總廚問表姑媽，
既然「低碳」, 是否要serve麵包?
當然要啦!
餐廳的自家製麵包一吃難忘，又怎能錯過。
(可是表姑媽當晚確是錯過了，找天要吃返夠本。)
* * *
打頭陣同步出場的
昆布鯛魚檸檬汁沙律 及 威士忌鮑魚
檸檬汁沙律開胃，威士忌鮑魚酒味香醇
不知是否刻意把他們放在一起，
一方面清醒，另一方面又在自醉。
香煎露筍北海道帶子
煎得微脆的帶子，
整體顏色亦呈現春夏交替，
想起今年4月，
確是經歷了最寒冷的4月及最酷熱的4月。
Consommé
刁草魚清湯
清新，
沒有負擔。
焗漁香茄子
沒有傳統中的鹹魚，
魚湯熬成濃郁肉汁，
配以粒粒彈牙的西班牙豬。
以160°C焗了約20分鐘，
未破壞茄子的營養。
表姑媽不知幾想來碗白飯。
川椒雞胸
伴
海鹽焗椰菜花
慢煮雞胸滑嫩得出奇，
完全不是「鞋過某人塊臉」的感覺。
最精彩是翠綠色的醬汁，
除了basil清香以外，
也有豆豉醬。
豆豉醬的厚度又未去到搶盡風頭，
但又會令人確切其存在。
更甚的是豆豉醬竟勾起童年記憶，
浮現起八号風球在家打開豆豉鯪魚罐頭的回憶。
麻辣極佳級牛肉芋絲冷麵
預設麻辣度為小辣，
但可以走辣或加辣的。
嗜辣的表姑媽當然選擇加辣，
最好是地獄級。
當晚忙著找辣椒醬，
竟忘了為這碟冷麵拍照。
惟有向一名友人借來照片，
友人亦深知表姑媽嫌三嫌四的性格，
亦補充聲明說︰ 當然冇你影得咁靚。
表姑媽不是對這位友人有信心也不會問佢借吧！
不過以下照片也被表姑媽稍為修圖，
經同意後才放在這裡。
最後出場的是木瓜涼粉
加了桂花糖漿，
迎合夏天的口味。
燦爛的晶瑩 代表絲絲愛意
吃得滋味但又沒有負擔，
感謝餐廳台前幕後的悉心安排，
期待不久將來餐廳能夠再發揮其創意，
來一個「高蛋白質增肌餐」的飯局。
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