Le Cléret ~ 甜品毀所有

與雙子座的畢生摯友慶生，

摯友說吃甚麼不重要，

最重要飯後有正甜品。

由一個不嗜甜的人去選擇有正甜品的餐廳，

確是有難度，

亦好冒險。

中環干諾道中有間turquoise blue的餐廳，

試過有次訂了枱卻去不成。

餐廳不大，

有一枱人強勢眾，

佔了當晚人客的67%。

以往只要有表姑媽及摰友，

定會是全場最熱鬧的一枱，

可是當晚輸了九條街。

頭盤有Crab Cake。

及端來香噴噴的Scallop.

二人首選及次選的主菜是一模一樣。

摯友說幸好我們沒有喜歡上同一個人，

表姑媽跟摯友說，

縱使我們喜歡同一個人，

表姑媽是不會爭的，

但不代表不會背著妳扒兩啖。

表姑媽和摯友之間一直互稱對方為「死八婆」，

見到個樣幾似菠蘿的酥皮羊排，

表姑媽就唸起

「死八婆，賣菠蘿，一蚊十二個」，

之後不知下句是甚麼。

摯友竟有另一版本，

表姑媽卻完全未聽過，

「死八婆，賣菠蘿，菠蘿有粒的，佢以為係朱古力，食到佢眼戚戚。」

酥皮羊排賣相及味道十分滿意。

另一主菜黑毛豬鵝肝亦很出色。

橫切面

薯蓉

其實表姑媽麻麻地喜歡薯蓉的，

薯條就喜愛。

十分滿意頭盤及主菜，

可是之後出場的三款甜品毀所有。

PS：甜品不是送的。

一端來tiramisu就知

今次大鑊鳥。

先不說那東西，

看！

表姑媽雖不嗜甜，

但是否有誠意是看得出來。

端來時已collapsed的Ginger Soufflé。

一不離二 二不離三

這個叫做Crêpe Suzette。

只能揭曉

我淪陷了

誰也靜了

話題終止了

感埋個咖啡因走人。

餐廳逢一至五供自助早餐，

沒甜品可能不會令人失望。

轉場食雪糕，

表姑媽想吃這款異形嘔吐物雪糕筒良久，

終於一試，

其實不試也無妨。

迷幻大師很久沒有出招。

Dreamix廚 ~ 全憑直覺覓餐廳

今年是M課程畢業十週年，

有同學提議表姑媽搞個大型派對，

讓更多同學參與。

表姑媽啋佢都傻，

自己落手落腳搞飯局，
只會邀請啱傾的幾位，
人數不需要多，

明明根本由始至終都沒有兩句的，

有乜好聚呀？

啱傾的幾位同學，
過去十年都有參與表姑媽搞的不定期飯局，
之前一年聚一次，
有人抱怨相隔太久了，
近年變成半年聚一次，
終於有人提議不如一年聚三次吧。

是次飯局表姑媽揀了觀塘時運工業大廈內的
一間私房菜「Dreamix廚」，
表姑媽聲稱自己沒有試過，
是第一次，

有位同學話鬼表姑媽：

你未試過好不好味就约我們來？


表姑媽全憑直覺覓餐廳，

信不過表姑媽選擇可以不來。

事實上，
目標是聚舊，
餐廳是否好味並非重點。

不過有位同學無論怎樣也不相信表姑媽是第一次來。

是不是第一次，
騙不了某些人。

其實他說得沒錯，

於3月下旬表姑媽確是來過

「Dreamix廚」，

不過那次是來下午茶。


[在表姑媽三月的月記BLOG出現過以下這照片]

當晚沒有人遲到，
當晚沒有人「敢」遲到，
抵錫。

第一道菜出場，
看起來像pasta的是冰鎮花膠with黑松露。

伴著每片切成同一厚度的青瓜，

個人認為青瓜爽甜兼太高姿態，
令花膠無地自容。

「DREAMIX雙喜」是兩款炸物。

每口炸釀豆腐帶來三個層次，
外脆，
內軟，
核心釀入肉碎肉香保留。

沒芡汁最令表姑媽欣喜。

另一炸物是炸蠔。

可能太久沒有吃過蠔，
久別重逢的蠔份外鮮甜。

「昌媽媽燜豬肉」背後有其回家吃飯的故事。

表姑媽久不久會跟父母吃飯飲下咖啡或啤酒，
卻從來沒有想回家吃飯的感覺，
零點一次也沒有。


入口即溶的玻璃腩，
啖啖肥豬肉入口是罪，
還是有食唔食是罪？

肯定的是放在眼前而冇得俾你食就是罰。

一面吃一面腦海中浮現俄國文學巨著「罪與罰」。



表姑媽不太欣賞饅頭這食物。

表姑媽不嗜湯，
對於「淮山響螺雞湯」沒有評價。

大大盤的是蟲草花上湯浸菜芯，
菜芯好甜好爽。

先釀再炸後蒸的糯米鴨
以chopped letture放在底部吸去蒸出來的鴨油。

整體來說，

每粒糯米飯承受著

鴨肉羶香，

栗子果香，

及咸蛋黃油香。

一粒糯米飯承受著那麼多，

但本身還是軟綿綿的。

近期重讀的「The Unbearable Lightness of Being」上晒腦。

舊舊都肥美，
但又很脆口的
金銀蒜蒸鱔。

名為葉婆婆冬瓜的菜色是
店主外婆的冬瓜夾火腿
搖身一變的超級豪華版。

用上雲腿，
冬瓜上曬上蝦乾碎。


人家提一提外婆，
又令表姑媽不禁想起自己個外婆（Grandma），
拿拿臨要失陪一陣，
向洗手間衝過去。

最後出場的是甜點，
但不一定有的，
視乎餐廳有沒有時間為客人準備。

而一直得到食神眷顧的表姑媽，
是晚遇上以來自Cambodia的
棕櫚糖(palm sugar)造成的Panna Cotta。

而餐廳亦為客人準備了
羅漢果山楂茶。

飯後餐廳給每枱來個大合照。

是晚共有三枱客人，

除了表姑媽那一枱，

另外三枱都很文靜。

餐廳的某一角似實驗室。

有4個套餐可選擇，
表姑媽揀了以下這個。

注：餐廳逢星期一休息。

BÊP Vietnamese Kitchen ~ 掛念以前屋企樓下間越南餐廳

某個晚上怱然想喝椰青，
揀了「BÊP」這家越南餐廳。


BÊP的越南語是廚房的意思。

回想起表姑媽除了英語之外，
人生第一次學的外語詞彙是越南語。

當時是小學一年班，
隔籬位的靚女同學母親是越南人，
教了表姑媽說「đi tắm」，
即洗澡的意思。

表姑媽放學回家後就說「đi tắm」，
到了今時今日，
當與父母提到沖涼時，
還是說「đi tắm」的。

餐廳的碟子有回転寿司的感覺。

有兩片sesame rice cracker裝住的

香茅炒蜆肉。

蜆肉比預期多，

不過香茅看起來很難消化。

是不是應轉飲啤酒而非椰青來配

炸軟殻蟹？

如果揀撈檬，

很多時走不清Garlic或洋蔥，

免得夜長夢多

表姑媽揀Pho Tai。

要求多辣椒，

端來這個模樣的辣椒，

算幾有誠意。

中環有兩間「BÊP」，

除了威靈頓街的，

都想試下另一間，

較隱蔽。

自從表姑媽樓下零距離的自修室兼

越南餐廳「Volume H.E.A.T.」消失之後，

表姑媽對其十分掛念。

以下照片是餐廳消失前拍的，

一直沒有在敝BLOG出現過。

這是餐廳尾二一夜拍攝的。

表姑媽第一杯是Dirty Martini。

之後是白酒。

在餐廳最後一次吃的是Canh Chua。

海鮮酸辣湯。

還有椒鹽豆腐。

現在樓下開了間印度餐廳酒吧，

光顧過一次咁大把，

未寫好，

在Draft Box。

韓食時代 ~ 一膽拖五腳的套餐

某天出差回來直通車抵達紅磡後，

表姑媽多麼的想家，

想速回中環，

吃不吃也不緊要。

有人知表姑媽嗜辣，

想帶表姑媽去「聯記川王涼粉」見識。

可是表姑媽卻不太願意，

有人以為表姑媽單是嫌棄餐廳沒有雅座。

錯了!

重點是

要不是由表姑媽選擇餐廳的話，

表姑媽倒不如早點回家大覺瞓。

皇天不負表姑媽，

「聯記川王涼粉」當晚休息，

表姑媽低頭偷笑了，

偷笑的樣子不能被看見。

結果由表姑媽揀同一條街的「韓食時代」。

表姑媽的第二次光顧。

http://billcoolma.blogspot.hk/2015/06/blog-post_24.html

甫坐下先來支HITE。

前菜興趣不大。

點了一膽拖五腳的套餐，

要求盡量喪辣。

第一腳是

豆腐辣湯加了綠色指天椒。

辣度恰到好處，

難得感覺到有辣味。

不太吃辣一面呱呱叫，

但又肯繼續陪表姑媽一齊吃辣的，

是件樂事。

第二腳的煎餅有兩款選擇，

表姑媽選擇泡菜煎餅。

第三腳是熱辣辣香噴噴的泡菜炒飯。

第四腳是沒有味的烤菇，

加上一舊表姑媽不會爭來吃的洋蔥。

第五腳是生菜，

跟套餐的主角烤五花腩齊齊出場。

整體非常滿意，

比起金巴利街金巴利道的韓菜餐廳價格相宜，

服務員亦多麼的親切，

最重要是自己揀的餐廳。