Fat Choy ~ 踏入人馬座的一個派對

由於早前三次光顧「Fat Choy」都很滿意，

不單是自己滿意，

最重要連朋友都滿意，

所以踏入人馬座之後，

在「Fat Choy」搞了個簡單的派對。

做搞手騰來騰去都幾忙，

除了面前的食物外，

席間拍攝下花絮的機會也沒有，

以下三張酒水照片由朋友提供。

兩支米酒來自台灣。

謝謝友人事前協助酒水安排。

如果只有美食沒有美酒，

起碼當晚坐在表姑媽左面那位不會出席。

前菜是牛油果蟹肉多士

兩款菌類：Morel Mushroom and Shiitake Mushroom 

雲吞清湯

清湯的味道讓表姑媽聯想到第一次去日本旅遊時
買回來做手信的冬菇茶。

帶子椰菜花蓉

Garlic+Parsley

加上粉絲就更加正了。

Flat Bread (無酵餅)

主菜有南瓜及紅菜頭risotto做膽，

腳有三個選擇。

結果吃羊佔 60%，

春雞25%，

魚15%。

餐廳負責人事前問表姑媽要甚麼甜品？

要不要生日蛋糕高興下？

表姑媽即時拒絕，

扮開心切餅還是可免則免。

  結果餐廳安排了芝士餅，

但是．．．

竟然．．．

意想不到．．．

剎出一個措手不及．．．

芝士餅被「那東西」圍著出場。

天啊！

上次去粉嶺又無啦啦食蝦都有「那東西」，

想不到提少半句就有「那東西」出現，

要怪就怪自己疏忽。

真心一句，

越來越討厭「那東西」，

連佢個名都不想說出來。

連同表姑媽左面那位的芝士餅，

比埋坐表姑媽對面的右手面那位。

在餐廳唱了一陣Karaoke就交場離開，

轉場再飲過。

感謝餐廳團隊台前幕後對食物的悉心料理，

感謝一口答應出席的朋友，

感謝事前安排酒水及幫忙付訂金的朋友，

感謝食飯期間幫手收入場費及拍攝花絮的朋友。

すき焼 森 ・Sukiyaki Mori ～ 大滿足的一頓午餐

屋企附近開了間吃すき焼(Sukiyaki)的專門店，

表姑媽在想究竟有沒有吃過 Sukiyaki。

隱約記得20多年前在中環干諾道中某大廈二樓吃過兩至三次，

即是現在中國農業銀行大廈附近。

只記得餐廳名字兩個字，

不是弁慶或友和或水車屋那些高級日本料理，

甚麼四季？季節？ 乜福或福乜？

是否正宗我鬼識，

印象中亦不便宜，

當然不是自己比錢。

餐廳與寒舍只有70米距離。

午市的Sukiyaki Set要預訂，

本打算10月的某個下午來吃，

誰不知供應數量有限，

惟有推到11月再來。

被安排坐在Sukiyaki席，

見師傅小心翼翼地用又長又尖的筷子在整理前菜。

之後端來沒有銀杏的茶碗蒸。

話說餐廳堅持手切和牛。

乜原來切牛跟切橙都是一樣，

用手切（或手摵）的味道是截然不同。

眼前放了近江牛和蔬菜，

表姑媽急不及待。

師傳席前烹調，

用牛油（牛脂肪）在鐵鍋掃下掃下，

好快就傳來餓死人的撲鼻香味，

好攞命。

看著面前的雞蛋醬及白飯，

想叫師傅快手D，

碗白飯凍晒啦。

終於食到塊牛肉，

大啖大啖夾飯吃（不是爬飯），

夾飯點都沒有爬飯般猴擒。

好快就K.O.了碗白飯，

既然師傅問表姑媽要不要來多碗，

表姑媽拿拿聲說:

お願いします！

表姑媽一面吃，

師傅一面繼續加Sukiyaki醬汁來煮個蔬菜豆腐。

表姑媽一早聲明，

洋蔥不用給我了，

給坐在我右面那位就是了。

繼續煮下煮下。

春菊（しゅんぎく）是不是即是皇帝菜？

已經夠甜了，

還繼續加糖。

其實表姑媽沒多大興趣睇住別人煮嘢食的。

對烹飪節目負興趣，

不管是方太乜太或李生，

自少亦不會得閒得滯或無聊至極入廚房睇下阿媽煮緊乜，

所以席前烹調令表姑媽有點睏。

終於吃第二片。

勉強吃了5mm x 5mm x 2mm的洋蔥，

還是不要勉強了。

來到最後一片牛肉落鍋了。

其實表姑媽連近江讀o-u-mi也不懂的，

畢竟表姑媽不是巴閉到吃和牛大的。

最後落鍋的牛肉不是一片片，

而是切碎後放入鍋內煮下煮下。

師傳加上雞蛋及醬汁。

又再煮下煮下，

最後把牛肉＋雞蛋放在白飯上。

窩蛋牛肉飯啊！

後面走蔥那碗才是表姑媽的。

表姑媽的中學時代在堅道京滬快餐店的窩蛋牛肉飯那有這麼和味。

（鬼唔知咩！）

數下數下，

原來表姑媽共吃了三碗飯。

不過坐在表姑媽右面那位說三碗加起來都沒有平時未「壓」實的一碗份量。

日本菜文化真是不太明瞭，

吃飽後端來這個漬物有乜作為，

都是比埋坐在我右面那位。

見到兩片青瓜，

回憶起銅鑼灣大丸，

那些年要落去大丸才買到日本青瓜的。

味噌汁（麵豉湯）。

有人吃了兩球綠茶雪糕。

飯後感咖啡因真不錯。

大滿足的一頓午餐。

同場加映：

9年前在今半吃過一次しゃぶしゃぶ（Shabu Shabu）,

那時候今半牌醬油在香港也不易找。

http://weshare.hk/billcoolma/articles/1128586

食完Sukiyaki,

要聽聽Sukiyaki。

Briketenia ~ 慶功飯局

表姑媽有一個好勇敢的朋友，

年初時身體出現了狀況，

之後好勇敢面對兼對抗，

事隔大半年，

不好的東西被她打敗，

於是我們就擇日出來慶功。

揀餐廳有很多因素要考慮，

結果揀了表姑媽二度光顧的「Briketenia」，

同時一嚐餐廳近期推廣的Tasting Menu。

先來amuse bouche。

回憶起2011年我們一起光顧過灣仔一間以「Amuse Bouche」為名的餐廳，

當時表姑媽剛出現了一點狀況，

事隔六年，

會過去的。

http://weshare.hk/billcoolma/articles/1127076

麵包雖好，

都要個醬扶持。

個醬的出現變成錦上添「包」。

很久沒吃煎鵝肝，

其實連一樂燒鵝亦很久沒有光顧，

間中在地鐵站碰見一樂老闆娘，

叫她讓我免等位吧。

Lobster Bisque的出現有少少阻住個胃。

這個盒仔太細，

逼爆青豆，龍蝦肉，紅菜頭。

主菜有兩個選擇。

三文魚配帶子

非表姑媽之選。

表姑媽揀Rib Eye。

不出現也無妨的Crème brûlée。

端來Petit four，

友人問起為什麼Petit 「four」只得3款。

當年表姑媽問友人同一問題，

友人解答表姑媽「four」是法文，

不是英文「four」之意，

不過到了今天，

朋友竟然忘記了。

向來記性好是表姑媽的強項，

但近期已大不像從前了，

每天都有記來記去記不起的事，

自己也困惱起來，

例如記不起人名，歌名，餐廳名，地方名．．．

跟某人提起此事，

某人說一向都是記不起的，

所以從來沒有在意過。

＊％＠＃

是次光顧比起第一次光顧時服務不再一樣，

食物亦然。

以下是16年6月光顧的記述：

http://billcoolma.blogspot.hk/2016/07/briketenia-hong-kong-foie-gras-creme.html

總覺得今次的食物靈魂欠奉。

又或者箇中夾雜了表姑媽的個人理由。

是晚確是在愉快氣氛下為朋友慶功。

只是表姑媽在放假日子去九龍就是萬般不願意，

所以在到達餐廳之前，

表姑媽已決定今後除非在冇得揀的情況下，

在非上班日子一概「過九龍說不」。

堅認真的。