Ginsai 吟彩 ~ 慶生飯局

要不是摯友請食飯，

表姑媽都不知何時再有機會來到「吟彩 」。

甫坐下，

餐廳很細心地先問下有甚麼不吃的，

表姑媽說了不吃蔥及strxwbxrxy。

端來沒有銀杏的茶碗蒸 

上次光顧時錯過了関東煮（おでん） ，

是次遇上冬天，

吃おでん確是別有一番風味。

打開個蓋之前，

在想這是甚麼之際，

餐廳服務員說這是「白紙」，

不，是「白子」。

有5粒豐腴柔軟的白子(走了蔥)，

撈埋魚子，海膽，豆板醬大根蓉，Ponzu (ポン酢），

味道豐富又複雜，

同時亦有太過滋補的感覺。

刺身（油甘魚）

一下子吃那麼多青菜，

有點吃不消。

食完個沙律，

嫌面前碗白飯太單調。

來一支720ml的根知酒。

有得揀，

表姑媽通常都揀大的，

Sake杯也不例外。

主菜(天婦羅)出場，

先來炸蝦，入口熱辣辣，

很快消失了，

沒有留下任何痕跡。

牛油果

影不到目光魚(メヒカリ)的一雙大眼睛

瀨尿蝦

有青椒伴著的北海道真牡蠣

外表看不出是鮑魚的鮑魚

海膽+和牛。

紫蘇葉蟹肉

公魚(ワカサギ)

墨魚+明太子

蓮藕

個人麻麻地懂欣賞的梅

（其實所有梅類的食物飲品也不懂欣賞，包括梅酒）

剛才嫌太單調的白飯，

換了かき揚げ丼( 蝦餅飯)。

甜品是炸蕃薯，

不是小時候街頭小吃的那個味道。

而是沾上brandy及沙糖一齊吃。

雖然早前已被問到不吃甚麼，

結果端來這個夾滿那東西的蛋糕及

芝士餅。

芝士餅又幾幼滑，所以吃了足足 2cm x 2cm x 2cm.

跟摯友相識28載，

28年前我們曾經擁有同一款式的鉛芯筆，

亦試過相約逛太古城吉之島時穿著同一款式但不同顏色的裙，

亦被她發現寒舍家中電視機跟她家中的一樣而大笑一餐。

28年後的今天，

竟然我們用同一型號的手提電話，

今次輪到表姑媽大笑一餐，

朋友之間，

其實只有表姑媽用比較low-end款式啊。

上次光顧Ginsai已是兩年多前了，

當然又要跟Eric來個合照。

http://billcoolma.blogspot.hk/2013/08/ginsai.html

原來表姑媽是Eric的fan，

而大部分都是摯友請食飯，

謝謝。

http://billcoolma.blogspot.hk/2007/12/part-1.html

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飯後與摯友一齊搭叮叮由灣仔向西行，

究竟我們有多久沒有一齊搭過叮叮?

又或者這是第一次。

Dan Ryan's ~ muffin最好

很久沒有來到九龍塘Festival Walk的「Dan Ryan's」，

竟重遇餐廳經理，

Zucchini Muffin當然自動自覺來多3粒。

比起20年前，

今時今日周圍都可以買得到Muffin，

還是覺得Dan Ryan's muffin最好。

Stuffed Mushrooms with Crab & Shrimp.

表姑媽不論中西，

不算喜歡釀乜釀物。

表姑媽人生第一次吃Linguine就是在Dan Ryan's，

之後幾乎次次都會點這一客，

只是紅汁還是白汁之分。

而表姑媽是喜歡紅汁多一些。

很久沒有大啖大啖地吃牛，

這一舊Rib Eye Steak吃得很開心。

有專人切埋就更稱心滿意。

之前在別的兩間Dan Ryan's吃過

Seared Ahi Tuna Salad，

覺得不錯，

今次再點，

誰不知個dressing鹹到喊，

但經理說因為個菜本身沒有味，

所以個Dressing一定味道較濃。

味道濃不等於鹹。

正如加辣不等於加鹹。

早前於重現Ocean Terminal的Dan Ryan's吃過，

相當美味。

亦在PP的Dan Ryan's試過，

較OT遜色，

但衰唔過Festival Walk的。

結果換了Roasted Beet Salad，

總算幾好味。

食完飯順便逛逛這個場，

見到戲院，

又想講下鬼古。

某個House．．．

有冇咁猛呀!

五星級醫院內的慶生飯局

半年前(本年6月)與M課程同學吃飯，

其中一位同學提到任職的醫院內F&B部門大執位，

可以搞搞飯局，

聽起來很吸引，

於是擇了日，

半年後，

亦是表姑媽生日(入伍)當晚來吃飯。

表姑媽很少出席由朋友搞的飯局，

況且有半年時間，

係堅唔係堅。

當朋友把擬定的菜單傳來看看時，

才有點真實感。

　

除了幾位傾得埋的M課程同學之外，

表姑媽可以帶多幾位朋友出席，

湊夠一圍。

結果有一位同學出差不能來，

有一位還是接受不了在醫院吃飯而不來，

還有一位病到開唔到聲不能來。

3款canapé不斷送來︰

一口叉燒，

蔥油海蜇，

脆炸素鱔 (餐牌上這樣稱呼的，

不過表姑媽堅持︰

素乜鬼鱔，

炸冬菇就是炸冬菇。)

表姑媽吃canapé的機會不多，

加上圍住張大圓枱坐下來慢慢吃更是第一次。

自然地拿起右手旁的筷子夾來吃。

幸得鄰座好友提點，

canapé不是用筷子夾的，

直接入口啊。

大鄉里就是這樣，

失禮死人。

人齊後上菜

江南四小碟。

左上起(順時針)︰麻辣海参，火鴨夾，豆腐粒，陳醋小木耳

松茸菌花膠燉螺頭湯

太多湯料。

飲湯不能沒有辣醬。

很久沒有吃烤鴨了，

跟M課程同學聚會也曾經吃過烤鴨，

不過有一個人記不起。

http://www.billcoolma.blogspot.hk/2012/06/blog-post_5.html

表姑媽見識少，

首見餐牌以Act I及Act II來表達烤鴨兩度出場，

十分喜歡，

很「莎士比亞」。

Act I ~ 傳統北京烤鴨

蜜瓜，青瓜，大蔥，甜鴨醬

至今吃了多次烤鴨，

才知道原來包烤鴨的皮是有名稱的，

叫「麼麼皮」，

表姑媽一直稱之為「包烤鴨的皮」。

吃了兩片。 

蟹粉炸海星斑

令表姑媽更想念兒時的雀目牌魚柳。

別怪表姑媽唔識食，

炸魚配上他他醬總比蟹粉較宜表姑媽胃口。

是晚冠軍的茶香燻子雞。

雞肉嫩滑而香片茶葉又香噴噴。

隔離好友又拿拿臨夾來雞髀給表姑媽，

謝謝。

(註:  雞「髀」或「肶」是通用的，

但一定不是心肝脾肺腎的「脾」啊。)

Act II ~ 傳統北京烤鴨

生菜片鴨鬆

沒有儀態的那位，

當然食到通地都是肉鬆。

端來時的竹笙蟹肉扒豆苗賣相未見突出。

比起11月21日(六)那晚吃的豆苗，

是晚豆苗更幼嫩。

(原來表姑媽是可以數得出吃青菜的次數。)

之後出場的是蟹粉小籠包。

每人一盅，表姑媽預先已訂了兩盎(四粒)給自己吃。

多汁，

但皮不薄，

不能盪鞦韆。

4年前吃過此五星級醫院的煲仔飯，

http://billcoolma.blogspot.hk/2011/08/or.html

是晚四煲放在面前。

滑雞煲是表姑媽最喜愛之選。

有人愛吃飯焦，

但不是表姑媽。

另兩煲是「安記」腊味，

一件也沒有碰過。

到了尾聲，甜品三色薈出場。

意想不到是十分西式的甜品。

聖誕樹是蘋果肉桂。

甜點的另一角度。

表姑媽還是無能為力。，

期待的黃金蛋散出場。

淋上醫院老細指定某英國品牌的Syrup。

蛋散充滿蛋味，

一彈即散。

謝謝同學的悉心安排，

在一個特別的地方搞飯局。 

也謝謝朋友的禮物。

期待下次再來。

(以下照片由朋友Wen提供)