英記老街坊 ~ 如果只得一個胃

「英記老街坊」於9月中開業，

開業前收到料要來818。

光顧前問了一個設身問題：

如果只得一個胃，

最好先吃甚麼？

答案是：雲吞麵

表姑媽都算是吃皇后大道中那間雲吞麵大，

不過從不講究，

聽過大地魚，

但從不知是甚麼。

其實唔駛講都知，

表姑媽邊識食。

***

雲吞麵就是三個元素的組合，

雲吞，麵條，湯底;

如同拍攝一樣，

光圈，快門，感光

任何一項做得不好，

可以後期補救，

但出來效果如添加味精。

而英記的雲吞，麵條及湯底組合就恰到好處。

麵條是自家麵廠製作。

英記的雲吞細細粒容易食，

甚得表姑媽喜愛。

蝦子撈麵。

當選擇困難症出現時，

雙拼可同時擁有雲吞與牛腩。

但雙拼解決不了表姑媽的堅持，

雲吞要配麵加辣椒醬，

牛腩要配米粉加辣椒油。

個人認為清湯牛腩宜獨當一面。

誰不知被隱藏的蘿蔔更出人意表，

甜到漏。

表姑媽見識少，

大膽認為本地南乳豬手一定比起德國咸豬手出色，

所以不時在伊利近街的「玉葉」或

已結業的「民園」買南乳豬手回家un un腳吃。

「英記」的南乳炆豬手亦不容錯過的，

腍腍的，

大大啖肉，

略嫌不能un un腳或棟起隻腳用手夾來吃。

正所謂一山還有一山高，

高潮一浪接一浪，

事前沒有考慮過吃豬膶的，

結果黃沙豬膶成為表姑媽的是晚冠軍。

話說奧妙是原隻新鮮豬潤由屠房直送，

加上厚切，

目測有4mm厚。

不用配粥（英記亦沒有粥賣），

不用配麵，

淨吃除了味覺觸覺之外，

還有以聽覺感受到牙齒與豬膶之間的糾纏。

十分翠綠的芥蘭。

未有機會試的炸魚皮。

滑滑的熱奶茶。

離開店前與英哥（右）及雄哥（左）拍照留念。

火鍋配料外賣，

本人對於黃金魚角份外有興趣。

約多幾個人來才可以試多不同的東西。

結果兩次光顧都有人請。