「英記老街坊」於9月中開業，
開業前收到料要來818。
光顧前問了一個設身問題：
如果只得一個胃，
最好先吃甚麼？
答案是：雲吞麵
表姑媽都算是吃皇后大道中那間雲吞麵大，
不過從不講究，
聽過大地魚，
但從不知是甚麼。
其實唔駛講都知，
表姑媽邊識食。
***
雲吞麵就是三個元素的組合，
雲吞，麵條，湯底;
如同拍攝一樣，
光圈，快門，感光
任何一項做得不好，
可以後期補救，
但出來效果如添加味精。
而英記的雲吞，麵條及湯底組合就恰到好處。
麵條是自家麵廠製作。
英記的雲吞細細粒容易食，
甚得表姑媽喜愛。
蝦子撈麵。
當選擇困難症出現時，
雙拼可同時擁有雲吞與牛腩。
但雙拼解決不了表姑媽的堅持，
雲吞要配麵加辣椒醬，
牛腩要配米粉加辣椒油。
個人認為清湯牛腩宜獨當一面。
誰不知被隱藏的蘿蔔更出人意表，
甜到漏。
表姑媽見識少，
大膽認為本地南乳豬手一定比起德國咸豬手出色，
所以不時在伊利近街的「玉葉」或
已結業的「民園」買南乳豬手回家un un腳吃。
「英記」的南乳炆豬手亦不容錯過的，
腍腍的，
大大啖肉，
略嫌不能un un腳或棟起隻腳用手夾來吃。
正所謂一山還有一山高，
高潮一浪接一浪，
事前沒有考慮過吃豬膶的，
結果黃沙豬膶成為表姑媽的是晚冠軍。
話說奧妙是原隻新鮮豬潤由屠房直送，
加上厚切，
目測有4mm厚。
不用配粥（英記亦沒有粥賣），
不用配麵，
淨吃除了味覺觸覺之外，
還有以聽覺感受到牙齒與豬膶之間的糾纏。
十分翠綠的芥蘭。
未有機會試的炸魚皮。
滑滑的熱奶茶。
離開店前與英哥（右）及雄哥（左）拍照留念。
火鍋配料外賣，
本人對於黃金魚角份外有興趣。
約多幾個人來才可以試多不同的東西。
結果兩次光顧都有人請。
