Ginsai ．吟彩 精彩

由有心人送了一支Hibiki 17 years 給表姑媽的那一天開始，
就決定要好好請番有心人食一餐。

揀了表姑媽畢生摯友的弟弟(Eric)現任職的日本餐廳設局。

「吟彩 」在本人心目中，
出名「貴」，
客人不是政界就是商界的有錢佬，
不是表姑媽這些普通人踏足的地方。

要是食個Lunch，
不會吃出血吧！

7月底的一個週末，
訂了間14人房，
又吃又飲又吹水，
過了一個愉快的週末。


BYOB!
其實支酒已經在寒舍飲過兩次，
第一次當然同某君一齊分享

餐廳裝潢高雅

不用睇餐牌，
天婦羅師傅Eric問下各人有甚麼東西是不吃的，
其餘的就由他話事。

除了自攜whisky之外，
另外點了兩支sake。



開了不知4支定6支Distilled Water
(相片由Cynthia提供)

 

先端來Salad

是日表姑媽揀了綠色sake杯

這個茶碗蒸し最令表姑媽驚喜的是內裡沒有銀杏（白果）。

其中一位朋友不吃雞蛋，
安排了おでん給他，聽說十分好味。

而這張相影到爆光，
是本人的問題。

刺身盛り合わせ

沒有吃刺身多時，
今次再吃，感覺真好。




真是好新鮮的。

賣相對表姑媽來說也十分重要。

Omakase set 安排了６款天婦羅，
準備出場




第一款是連蝦頭的炸蝦，
來個熱身。

第二款是沙錐魚(キス)

就如早前林一峰在「食德好」節目中所說，
新鮮的魚是不應炸，
除了日本天婦羅。

個人認為根本就是比起新鮮魚更美味。

腐皮釀蝦膠，以前都食過Eric 這個作品。

不得了！！

魷魚明太子，加上片shiso。
第一啖入口，全場嘩然！！！

牛鰍魚メゴチ
安排在魷魚明太子之後出場，
緩和一下緊張氣氛。

到了壓軸的蟹拑海膽。

熱辣辣又脆卜卜的蟹拑，
加上微凍又鮮味的海膽，
一啖入口，全場依嘩鬼叫。

比起早陣子Eric的「哭泣帶子」更加驚天動地泣鬼神。

食完天婦羅之後，
蒸籠出現。
表姑媽都是第一次見J菜有蒸籠，
而且是四四方方的蒸籠。




兩層蒸籠，
一層放了海鮮，
另一層是蔬菜。

 

另有一碟牛肉(及4片豬肉，席間有兩人不吃牛肉)

 

在房內蒸，
令房間頓變煙霧彌漫，
更配合大鄉里表姑媽的一臉疑團，
究竟蒸籠+菜+海鮮+牛/豬肉是甚麼玩意?

謎團很快解開。



一面夾一面卷，生豬肉變熟豬肉。

牛肉也是同樣做法。



不吃牛肉的，
有兩件豬肉吃。



牛肉卷。

蒸熟了的海鮮




味道略為清淡，
不得不加一點點七味粉。



還有「卷」剩了的蔬菜。



估佢唔到的是最後端來的竟然是一碗迷你拉麵。
更估佢唔到的是個豬骨加雞骨湯底是那麼好味。

 

更更更估唔到連個麵的韌度也是恰到好處。



就算在主打吃日本拉麵的拉麵店也會吃到乾爭爭的叉燒。
而這舊叉燒真的好掂。

溏心蛋同樣出色。

一碗拉麵︰ 麵條出色，湯底出色，叉燒出色，連隻蛋都出色。
不如下次坐低只叫個拉麵吃!!! 

 

 

其實甫入店內，
已經見到個放滿甜點的雪櫃。
表姑媽望了一眼，
只感到奇怪，這間日本餐廳竟放那麼大的甜品櫃!!


雖然表姑媽不懂欣賞，
但根據13位朋友令4碟甜點消失速度，
相信這是他們的另一個驚喜。




最後表姑媽當然要跟Eric來個合照。

午餐食到三點幾走人。

餐廳個門面不太似餐廳，
夠隱敝。



記不清楚女作家李碧華曾在散文上如何形容「彩」「彩色」「色彩」，
這餐「吟彩」飯局，安排當然精彩，
也令表姑媽相信自己的人生雖然平平凡凡，
其實都算有點色彩。

得龍大飯店 ~ 山長水遠食粒半鐘

好友5月底出email發起在新蒲崗的「得龍大飯店」設局。
反正未試過，
即管試試。

6月初打電話訂7月20日晚上6點半一圍，
餐廳職員說︰靚女，唔駛咁快訂啊!!!!

這位店員聽聲線就知打電話的是靚女!!

到了7月20日，一行15人，
先後於6點半前去到「得龍」。
太早去到的話，也不能入座，
因為由入座起計，8點要交枱。


要預定的是金錢雞及冬瓜盎。

訂了9份金錢雞。
其實表姑媽人生第一次吃金錢雞是在「大班樓」，
http://blog.yahoo.com/billcoolma/articles/959535/index

「得龍」的是不是傳統口味，本人就不知了。

「得龍」的金錢雞價位跟「大班樓」的是1 ︰ 1.7，
那麼，「大班樓」的又不是很貴啊。 

金錢雞入口的感覺確是幾邪惡。




冬瓜盎的外表完全沒有賣相，
不拍也罷。



蝦多士有兩款，
先每款點一客，要是好味才加單。

懷舊百花蝦多士。
尚可以，但比起「香港大學校友會」還是差太遠了吧。
http://blog.yahoo.com/billcoolma/articles/17875

原隻鍋貼鳳尾蝦。

人多，意見也多，
但各人吃了不同款的蝦多士，
竟一致通過沒有encore的必要。


百花芝士脆豆腐，有魚腐feel。



大良炒牛奶。
要是跟「順德聯誼總會中菜部」比較，
人家不但細緻，更吃出廚藝高低。
http://blog.yahoo.com/billcoolma/articles/17752




賣相欠奉的砵酒焗桶蠔。




公司的大頭蝦知本人喜歡食雞，
大力推介「得龍」的古法太爺雞。

味道確是不錯，但隻雞骴(而且是較大的那一隻) 好快就被夾走了．．．



個人認為賣相不錯的金蒜蟹蒸糯米飯。



點了不少青菜。
蒜頭豆豉辣椒炒蕃薯苗。




魚湯勝瓜浸魚腐(相片由Miu提供)。



蝦籽生根北菇豆腐煲。
很久沒有吃蝦籽跟生根這個配搭。
上次是接近20年前，
當年舅父還在「鏞記」做廚師，
不過現在他是名人的私人廚師，
根本沒有機會試他手勢，
除了有次他烚了菜心給住在醫院的Grandma，我偷吃了幾條。




魚湯金銀蛋莧菜。




山渣咕嚕肉(多菠蘿)。
甚麼是「山渣」?




啫啫通菜煲，通菜有點老。




最後加單的是脆奶拼釀雞翼。
表姑媽吃了脆奶，味道可以。



壓軸的是蔗糖懷舊馬拉糕。
蒸得十分鬆軟，馬上要多一客。
不過第二客就死實實。

 

 

小時候的表姑媽最喜愛的甜點 ~ 焗西米布甸。
當年一面吃一面與妹妹唱「豆布甸」。

歌詞如下︰豆布甸熱，豆布甸凍，豆布甸味兒香，顏色美。
                你愛它熱，我愛它凍，豆布甸味兒香，顏色美。 

 

餐廳送的桂花糕。
吃剩也不宜拎走，
大熱天時未回到家大有可能溶晒!

另送紅豆沙。




食完8點10分埋單走人。
餐廳外面已站著等位的客人了。

對本人來說，
15人在「得龍」可以試好多菜色，
味道尚可，價錢又合理。

不過山長水遠去到新蒲崗真不是易事。

幾年前去考試局考了兩次都好低分的GMAT，
都是搭這個小巴的。

「得龍」附近有個新屋苑及商場。

表姑媽問︰那個屋苑是不是豪宅?
朋友答︰   香港有哪一個屋苑不是豪宅?

咁又係!  連唐樓也是。

在Mikiki Mall行了一個圈，
買了一個小禮物(眉鋏)送給注重儀容的父親。

在這個商場對面，可以搭隧巴直接回到中環，
也不算山長水遠。

Los Amantes Pasajeros / I'm So Excited / High爆雲霄

電影一開始，就講到明故事純屬虛構及幻想，
與真實不一樣。
 
所以要是你要駁故的話，
你認真，你輸。

電影輕鬆地以貝多芬的Für Elise開始，
想起近期某電視劇續集主題曲，
電視未播出街時，新主題曲已經被罵到七彩，
有冇咁差呀?
還是10年前的那首主題曲太深入民心?

30年多前「上海灘」與「上海灘續集」的主題曲受歡迎程度都有分別。

近年Almodóvar的好幾部電影都有欣賞過，

今次睇「High爆雲霄」，好有Reunion的感覺，
特別是見到Antonio Banderas 揸架車仔的小角色，
還有包到實晒的Penélope Cruz。

電影故事95%發生在機倉內，
片長90分鐘，讓觀眾逐步了解各人的背景。

個人認為較為有趣的是那位女士的背照，
她連國家領導也認識，
巴巴閉閉，又驚被人暗殺。
而同機的另一乘客銀行家說自己的一名離家出走的女兒跟那位女士是「同行」。

今次電影沒有「兩點」，
但三級程度，更勝「三點盡量」。
有味對白傾巢而出，
是否低俗就見仁見智。

用肛門藏毒的那一段就最抵死。

而此片令表姑媽聯想起法國鬼材導演François Ozon 的「8 Femmes」(八美千嬌)。







而6月底另外睇了一套法國電影「Populaire/打字夢女神」。
是未入場就已經知道結局的那些片種。

電影都令人睇得幾開心。

表姑媽很久以前學打字都是由manual機學起，
當年不知賠上了多少塊指甲。

這套電影勾起了表姑媽一些回憶。
如果24年前表姑媽不識「打字」，
可能跟兩個月前離世的Auntie的關係不會那麼深．．．

2013年表姑媽最喜愛的電影 (更新日︰2013年8月11日，排行隨著時間而變更的。)
1)	Iron Man 3
2)	Searching for Sugar Man (尋找隱世巨聲)
3)	Rust and Bone (銹與骨)
4)	Silver Linings Playbook (失戀自作業)
5)	Amour (愛)
6)	Pieta (聖殤)
7)	一代宗師 (The Grandmaster)
8)	Now You Can See Me (非常盜)
9)	Beasts of the Southern Wild (南荒的童話)
10)	Life of Pi  (少年 pi 的奇幻漂流)
11)	Les Misérables
12)	Los amantes pasajeros/I'm So Excited (High爆雲霄)
13)	No (向政府說不)
14)	Populaire (打字夢女神)
15)	致我們終將逝去的青春 (So Young)
16)	Trance (催眠潛凶)
17)	乾旦路 (My Way)
18)	Stoker (私房嚇)
19)	Roots (祖之根)

脫牙及微創植牙記 ~ 脫毛痛過脫牙

今日就是表姑媽的脫牙日。

其實由決定脫這隻小臼齒的一分鐘開始，
肉赤超越皮肉之痛。

小臼齒一旦脫去，說話又好，微笑又好，
就會有個洞，不是甚麼欠缺自信，根本就是變得幾樣衰。

香港植牙費用大家心中有數，
隻牙非脫不可，脫完之後又不得不植。


前去牙醫診所至回家途中，
幸得幾位好友在網上不斷為本人打氣。
當然牙醫亦十分專業，
一切順利，
讓本人晚上又可以跟朋友出來飲飲食食。


前往牙醫診所前，
慌死脫牙後不知幾多日會沒有胃口，
所以死就死，
食碟燒鵝飯先出發。

見到牙醫，
先打麻醉針，
5分鐘後開始脫牙。
約用了7分鐘時間把牙脫了。

脫牙時，腦海中出現了Park Chan Wook 的「OLD BOY」片段。

之後牙醫評估本人的牙骨密度，
是否可以即時種條柱入牙骨。

結果OK，
於是牙醫繼續又敲又磨又上鏍絲，
隱約聽到剪刀的聲音，「OLD BOY」的剪脷場面又在腦海出現．．．
(不過牙醫說根本沒有用過剪刀)

總言之，感覺不良。

結果全個Treatment (Surgery)用了一小時完成。
沒有流血，離開前不用咬住舊止血棉。

問牙醫有沒有牙刷送?
他說大把!!

護士問我有沒有自備環保購物袋，
我就遞了給她，
她就把它填滿了牙膏牙刷。

自脫第一隻乳齒以來，36年來只要家父知我脫牙，定會買雪糕給我吃，今次也不例外。
(其實上星期家父都脫了牙，而我就沒有買雪糕給他吃。)

回家後的頭一個小時，確是有點不適，傷口扯住扯住的感覺。
既然睡不好，就Join朋友及其家人一齊食日本拉麵。

不敢吃熱食，所以點了冷麵。
誰也猜不到脫牙3個半小時後，
可以開胃到K.O.整碗麵。

由於牙醫叮囑不能喝酒，
所以喝了益力多。

\


麵以basil及cheese撈，不知幾美味。

之後轉場去喝蔗汁。
味道清甜，兩餐都有人請，又成功黐餐。

牙醫說兩星期左右會有一隻臨時牙給我用住先，
現在沒有牙，唯有斯文一些，不要張大口說話及大笑。

而植牙就兩個月左右吧。
初時話如果牙骨密度不高，過程要7個月以上，嚇死人咩!

總算順利及不痛苦下完成了。
謝謝家人，友好，牙醫的慰問及幫忙。

Cafeine ~ 令人上癮的咖啡店

近期表姑媽喜歡上一間由一對澳洲夫婦經營的咖啡店「Cafeine」。

至今光顧了3次，
一次是下午茶，另兩次是早餐，
食物飲品服務環境完全沒有失望。

最驚喜是星期六，日開早上8點，
讓星期六，日同樣早起的表姑媽多個選擇。
早上步上店內，亦不會遇到未瞓醒的店員。
(平日好似開7點半，都幾勤力!!)

Porcini mushroom and feta omelette with Turkish toast.

其實入口每一啖都好味。
而且舊蕃茄甜到呢!

Turkish Toast 好脆

夠晒份量的Fettuccine with Chicken, Pesto and Sun-dried tomato.

有次食早餐送了一客Rasberry yoghurt.

Latte with Soy Milk.

Spinach, Grilled Capsicum and Feta Sandwiches.

請不要見笑，其實表姑媽不知"Capsicum"是甚麼意思的。
一問之下，原來即是"Bell Pepper".
又學多樣嘢!!

http://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum

另一次早餐後送來3件甜甜地的糕點。
我實在很難回答究竟自己最喜歡哪一件，
總之味道各有千秋。



「Cafeine」就是一間令表姑媽上了癮的咖啡店。




順帶一提，機利文新街的「Capo's Espresso」也不錯，
暫時只光顧一次感過一次咖啡因。