自去年11月初知悉因為拆樓，
RaRe Restaurant．紅館餐廳將營業至2022年1月底。
餐廳全員無奈，
表姑媽何嘗不是一樣。
表姑媽及一眾為食友在餐廳蕩入人海之前已在懷念，
連母親也擔心表姑媽無地方聚腳會友。
臨別秋波，
約得幾餐得幾餐，
卻又遇上晚市禁堂食。
一月初約了腳來吃新年飯，
單看照片，
也不太肯定是午餐還是晚餐。
喜歡餐廳沒有窗戶亦沒有掛牆鐘，
不分晝夜，
話知外面橫風橫雨，
或多或少有置身於賭場的感覺。
龍蝦Fettuccine
坐在對面那位揀燒春雞，
一面吃一面讚。
隨著餐廳開始倒數，
燒春雞已沒有再入貨。
表姑媽後悔自己沒有自隊一客燒春雞，
是惟一的遺憾。
有個晚上開會前喝了N杯紅，
再遇初認識餐廳時喝過一兩次的mushroom consommé，
另外試吃了兩片Pistachio Tuiles。
個人認為Pistachio Tuiles甜到漏。
晚市禁堂食前夕的慢煮羊架。
在隔壁Elsa Cafe 搞的BBQ派對是最難忘的一次。
晚市禁堂食前兩晚即興約腳的飯局，
即時吹雞，
人數不多，
只得五人出席。
趕住十點埋單，
難得見面掛住吹水，
沒時間睇餐牌，
反正大家都對餐廳有信心，
那就OMAKASE。
這是表姑媽最最最喜愛的小吃。
慢煮三文魚，
口感像玉子豆腐。
想不到竟有威靈頓牛出場。
晚市禁堂食以後，
外賣Fettuccine Aglio e Olio （加辣），
辣到飛起。
Mushroom Fettuccine
配紅酒。
天台派對
籌備兩個多月以福建名物薑母鴨，泉州雞，滷麵
為主題的告別派對。
事前多麼的期待。
還拜托飯腳找相熟的豬肉檔，
留下3斤豬網油用來做泉州雞卷。
一波幾折。
不但飯局的日期比原定推後了一週，
之後更因晚市禁堂食而由晚餐改為午餐。
萬萬意料不到的是到了飯局的三粒鐘前，
身為搞手的本人卻不克出席。
雖然未能出席飯局，
提早路過餐廳與焗好的姜母鴨打個招呼。
在飯腳還未到齊之際，
表姑媽拿拿臨在半小時內吃了當日預備的菜式。
淮山 + 秋葵
慢煮蛋黃＋corn purée
用豬網油卷的泉州雞卷
（註：雞卷內是沒有雞的）
同場加映：
以下是之前吃過的。
好多料的福建滷麵
後來知悉這客滷麵好評如潮。
飯局後友人分享她的滷麵照片，
又會多蔥多得咁緊要。
事前交帶走蔥版的福建滷麵。
走蔥後顏色又好像欠了甚麼似的。
因表姑媽本身不愛mash，
可免則免，
避得就避，
因此預設的牛面珠(beef cheek)是配芥蘭的。
個人認為是明智的，
薯蓉太漏了。
姜母鴨終於出場，
沒有傳統福建姜母鴨的賣相，
卻保留陣陣姜片的芳香。
今次相遇實在太匆匆 ，
望不久將來還有機會再見。
友人分享的照片。
舅父的XO醬特別客串。
表姑媽沒有吃芒果拿破侖就離開。
友人分享了芒果拿破侖照片一。
另一友人分享了芒果拿破侖照片二。
福建為主題的飯局未能盡興，
隔兩天來餐廳再續未了緣。
泉州雞卷為下午茶小吃。
雞翼 with BBQ sauce
好味到連醬汁都帶走。
Crab Meat Risotto
慢煮西豬是自5月以來喜歡上的MAIN。
另一次Happy Hour
試食曲奇
最後的午餐
原來從未試過番茄湯，
又很不錯。
當日早上路過剛見到Chef Ryan在搓，
他說必定要試下，
因為加多了蛋黃。
於是下午來試了一客 Fettuccine Carbonara
（又要求加辣）。
好唔捨得食晒，
但眨吓眼就食晒。
甜品是自家製macaron。
又食又拎。
之後不斷在表姑媽的照片出現。
配啤酒
配上同鄉的牛角包
很Fusion ( 還是 Confusion) 配芋蝦。
餐廳福食
來個自拍照。
希望快些找到新地方，
表姑媽與一眾為食友又飲又食又吹水。
表姑媽是在餐廳開業差不多兩年後才認識的，
初時路過沒有留意是一間餐廳，
以為是花店。
以下是第一次光顧後的記事，
2019年9月中旬：
* * *
就是這一次飲過mushroom consommé：
* * *
第一次一行八人來吃飯是2020年初的事，
第一次見到心型牙簽，
第一次考慮試下Ryan版烤雞，
相隔一年零九個月後的「斧盡雞來」飯局才成事。
* * *
是春分的一次晚飯，
當晚Chef Ryan不在場的，
由Chef David主理。
吃了唯一一次有芒果的Crêpes Suzette，
至今難忘。
* * *
5月上旬由4位變8位的一個飯局，
是表姑媽第一次吃chorizo stuffed mushrooms，
之後就愛上了。
* * *
這一篇可見表姑媽食晒成個Lunch Menu：
* * *
表姑媽的畢生摯友雖不是表姑媽的飯腳，
但同樣是一名為食人：
* * *
來到2021年，
斷片情人節大餐。
* * *
* * *
這是第一次喝南瓜湯 with crab meat，
還有唯一一次的Lasagne：
* * *
這篇又是集合幾次的，
第一次吃封門柳。
提到下次午餐要吃雞，
結果下次再下次都沒有吃雞。
* * *
7月份的炸蟹蓋示範暨全蟹宴
* * *
10月份的鹽焗奄仔蟹 x 威靈頓牛
* * *
11月份的「斧」盡「雞」來，
主角是斧頭扒加上三黃雞配上松露糯米飯，
誰不知配角被酥炸軟殼蟹搶晒風頭。
* * *
試食嘢，
試過淮山＋秋葵後要再試。
只吃過兩次的Tortellini，
希望他日在新店能再遇。
* * *
雖然在同一地方搞過不同飯局，
飯腳不嫌悶照舊踴躍報名，
就知對餐廳的食物及服務有信心。
正如其中一名飯腳說：
真係好多回憶, 希望佢哋快啲搵到地方,
大家又可以有個聚脚點共享美食， 舉杯暢飲。
感謝餐廳全員多年來帶給大家歡聚時光，
有笑又有淚。
哈哈！表姑媽的飯腳應該沒有在餐廳「劏」過，
聽說某飯腳的飯腳就「劏」到成地都係。
寄望餐廳盡快找到新舖，
大展鴻圖。
