千禧酒 X 順德菜

又是多得表姑媽的網上死對頭介紹，住在中環幾十年都不知「順德聯誼總會中菜部」，出色的廚藝令簡單的食材發揮到淋漓盡致，而且不收開瓶費最適合一大伙酒仙酒鬼聚聚。

今次一行12人，搞了一圍，酒的主題為Millenimum。

表姑媽人生最開心的及最不開心的都是發生於2000年，是晚配合2000年的香檳及紅酒，真是百般滋味在心頭。

 

是晚開了6支紅酒，2支香檳，當然一滴也沒有剩。

Château Calon-Ségur2000
Château Haut-Batailley 2000
Château Talbot 2000
Château d'Armailhac 2000
Château Sociando-Mallet 2000
Château Smith Haut Lafitte 2000

 

Drappier Blance de Blancs Grand Cru 2000.

 

淮杞螺頭湯的湯料。

湯始終是負興趣。

 

老虎斑。

 

荔茸鳳尾蝦。 內有芋頭，頂!

 

燒焗大魚咀。  第一次食，很特別。

 

大魚咀的close up。 吃得很累。

 

大良炒鮮奶。

炸鮮奶吃得多，炒鮮奶第一次吃。

內有蟹肉及欖仁。

 

老虎斑多蔥。

 

乳鴿。 未食過那麼好味的乳鴿，連骨都是香的。

 

柚皮扣鵝掌。 也未吃過那麼好味的柚皮。

 

生炒糯米飯。

 

近期光顧了3間中菜也必須早兩三個月前訂位，分別為「大班樓」，「皇仁舊生會」及「順德聯誼總會」，各有特色。

「大班樓」個名已經很有氣派，店中裝修也高雅，而食物每一口也帶來驚艷 (不是驚喜那麼簡單)。 縱使只是一個十分普通的蒸水蛋，也盡顯矜貴。當然廁所的「花樣年華」也令表姑媽留下深刻印象。

「皇仁舊生會」光顧了兩次，雖然第二次沒有第一次的驚喜，但食物味道是不遜色的。  令表姑媽帶來驚喜就是明明是酒席菜色，卻是那麼好味，這是意想不到的。其中蟹拑就是了，當然桂花蜜餞炸蠔也成為表姑媽2010年最難忘食物之一。

「順德聯誼總會」食材簡單卻考功夫，不過外表(食物賣相，餐廳裝修及餐具) 始終是表姑媽最 concern 的一環，廚藝高低表姑媽識鬼。

「大班樓」可能是表姑媽至今最難忘的中菜餐廳。