Primavera ~ 因Churros而來

三月中旬見到這間位於堅尼地城的餐廳「Primavera」

有自家製Churros,

本打算「五菊重聚」飯局來試試，

因其中一名朋友曾話過喜歡Churros.

卻因為種種因素，

結果那個重聚飯局揀了在自己「飯廳」設局。

公眾假期的晚上向西行，

來到堅尼地城。

一於試試「Primavera」。

在沒有訂位之下剛好有一張二人枱。

餐廳的服務員雖然只有兩三名，

但很醒目。

醒目的，

一個就可打十個。

Tapas 揀了3款，

第一款厚切薯條配加辣的spicy tomato sauce.

算有輕微辣味，

但不夠過癮。

Seared Foie Gras

這叫Crab cake的東西，

似「Coco壱番屋」的炸忌廉。

主菜揀了seabass baked in green sea salt. 

這個綠色很美。

拆骨起肉後，似曾相識。

Side dish mashed potato

最後出場是賣相跟沙翁有點似的Churros，

店員強調餐廳特別選用馬達加斯加朱古力，

其實表姑媽都不太清楚馬達加斯加朱古力是不是很巴閉。

而結果亦沒有點過那朱古力來吃。

小時候經常會路過餐廳門外的球場，

都有少少回憶。

餐廳自稱有古堡風情，

除了圓拱天花，

見到古文「Thee」，

回想起學習拉丁文希臘文時

dative, genitive, nominative總是慢人幾拍。

以下是餐廳網頁，

有錯字。

http://www.primavera.com.hk/index.html

Le Cléret ~ 甜品毀所有

與雙子座的畢生摯友慶生，

摯友說吃甚麼不重要，

最重要飯後有正甜品。

由一個不嗜甜的人去選擇有正甜品的餐廳，

確是有難度，

亦好冒險。

中環干諾道中有間turquoise blue的餐廳，

試過有次訂了枱卻去不成。

餐廳不大，

有一枱人強勢眾，

佔了當晚人客的67%。

以往只要有表姑媽及摰友，

定會是全場最熱鬧的一枱，

可是當晚輸了九條街。

頭盤有Crab Cake。

及端來香噴噴的Scallop.

二人首選及次選的主菜是一模一樣。

摯友說幸好我們沒有喜歡上同一個人，

表姑媽跟摯友說，

縱使我們喜歡同一個人，

表姑媽是不會爭的，

但不代表不會背著妳扒兩啖。

表姑媽和摯友之間一直互稱對方為「死八婆」，

見到個樣幾似菠蘿的酥皮羊排，

表姑媽就唸起

「死八婆，賣菠蘿，一蚊十二個」，

之後不知下句是甚麼。

摯友竟有另一版本，

表姑媽卻完全未聽過，

「死八婆，賣菠蘿，菠蘿有粒的，佢以為係朱古力，食到佢眼戚戚。」

酥皮羊排賣相及味道十分滿意。

另一主菜黑毛豬鵝肝亦很出色。

橫切面

薯蓉

其實表姑媽麻麻地喜歡薯蓉的，

薯條就喜愛。

十分滿意頭盤及主菜，

可是之後出場的三款甜品毀所有。

PS：甜品不是送的。

一端來tiramisu就知

今次大鑊鳥。

先不說那東西，

看！

表姑媽雖不嗜甜，

但是否有誠意是看得出來。

端來時已collapsed的Ginger Soufflé。

一不離二 二不離三

這個叫做Crêpe Suzette。

只能揭曉

我淪陷了

誰也靜了

話題終止了

感埋個咖啡因走人。

餐廳逢一至五供自助早餐，

沒甜品可能不會令人失望。

轉場食雪糕，

表姑媽想吃這款異形嘔吐物雪糕筒良久，

終於一試，

其實不試也無妨。

迷幻大師很久沒有出招。

Dreamix廚 ~ 全憑直覺覓餐廳

今年是M課程畢業十週年，

有同學提議表姑媽搞個大型派對，

讓更多同學參與。

表姑媽啋佢都傻，

自己落手落腳搞飯局，
只會邀請啱傾的幾位，
人數不需要多，

明明根本由始至終都沒有兩句的，

有乜好聚呀？

啱傾的幾位同學，
過去十年都有參與表姑媽搞的不定期飯局，
之前一年聚一次，
有人抱怨相隔太久了，
近年變成半年聚一次，
終於有人提議不如一年聚三次吧。

是次飯局表姑媽揀了觀塘時運工業大廈內的
一間私房菜「Dreamix廚」，
表姑媽聲稱自己沒有試過，
是第一次，

有位同學話鬼表姑媽：

你未試過好不好味就约我們來？


表姑媽全憑直覺覓餐廳，

信不過表姑媽選擇可以不來。

事實上，
目標是聚舊，
餐廳是否好味並非重點。

不過有位同學無論怎樣也不相信表姑媽是第一次來。

是不是第一次，
騙不了某些人。

其實他說得沒錯，

於3月下旬表姑媽確是來過

「Dreamix廚」，

不過那次是來下午茶。


[在表姑媽三月的月記BLOG出現過以下這照片]

當晚沒有人遲到，
當晚沒有人「敢」遲到，
抵錫。

第一道菜出場，
看起來像pasta的是冰鎮花膠with黑松露。

伴著每片切成同一厚度的青瓜，

個人認為青瓜爽甜兼太高姿態，
令花膠無地自容。

「DREAMIX雙喜」是兩款炸物。

每口炸釀豆腐帶來三個層次，
外脆，
內軟，
核心釀入肉碎肉香保留。

沒芡汁最令表姑媽欣喜。

另一炸物是炸蠔。

可能太久沒有吃過蠔，
久別重逢的蠔份外鮮甜。

「昌媽媽燜豬肉」背後有其回家吃飯的故事。

表姑媽久不久會跟父母吃飯飲下咖啡或啤酒，
卻從來沒有想回家吃飯的感覺，
零點一次也沒有。


入口即溶的玻璃腩，
啖啖肥豬肉入口是罪，
還是有食唔食是罪？

肯定的是放在眼前而冇得俾你食就是罰。

一面吃一面腦海中浮現俄國文學巨著「罪與罰」。



表姑媽不太欣賞饅頭這食物。

表姑媽不嗜湯，
對於「淮山響螺雞湯」沒有評價。

大大盤的是蟲草花上湯浸菜芯，
菜芯好甜好爽。

先釀再炸後蒸的糯米鴨
以chopped letture放在底部吸去蒸出來的鴨油。

整體來說，

每粒糯米飯承受著

鴨肉羶香，

栗子果香，

及咸蛋黃油香。

一粒糯米飯承受著那麼多，

但本身還是軟綿綿的。

近期重讀的「The Unbearable Lightness of Being」上晒腦。

舊舊都肥美，
但又很脆口的
金銀蒜蒸鱔。

名為葉婆婆冬瓜的菜色是
店主外婆的冬瓜夾火腿
搖身一變的超級豪華版。

用上雲腿，
冬瓜上曬上蝦乾碎。


人家提一提外婆，
又令表姑媽不禁想起自己個外婆（Grandma），
拿拿臨要失陪一陣，
向洗手間衝過去。

最後出場的是甜點，
但不一定有的，
視乎餐廳有沒有時間為客人準備。

而一直得到食神眷顧的表姑媽，
是晚遇上以來自Cambodia的
棕櫚糖(palm sugar)造成的Panna Cotta。

而餐廳亦為客人準備了
羅漢果山楂茶。

飯後餐廳給每枱來個大合照。

是晚共有三枱客人，

除了表姑媽那一枱，

另外三枱都很文靜。

餐廳的某一角似實驗室。

有4個套餐可選擇，
表姑媽揀了以下這個。

注：餐廳逢星期一休息。