Dreamix廚 ~ 全憑直覺覓餐廳

今年是M課程畢業十週年，

有同學提議表姑媽搞個大型派對，

讓更多同學參與。

表姑媽啋佢都傻，

自己落手落腳搞飯局，
只會邀請啱傾的幾位，
人數不需要多，

明明根本由始至終都沒有兩句的，

有乜好聚呀？

啱傾的幾位同學，
過去十年都有參與表姑媽搞的不定期飯局，
之前一年聚一次，
有人抱怨相隔太久了，
近年變成半年聚一次，
終於有人提議不如一年聚三次吧。

是次飯局表姑媽揀了觀塘時運工業大廈內的
一間私房菜「Dreamix廚」，
表姑媽聲稱自己沒有試過，
是第一次，

有位同學話鬼表姑媽：

你未試過好不好味就约我們來？


表姑媽全憑直覺覓餐廳，

信不過表姑媽選擇可以不來。

事實上，
目標是聚舊，
餐廳是否好味並非重點。

不過有位同學無論怎樣也不相信表姑媽是第一次來。

是不是第一次，
騙不了某些人。

其實他說得沒錯，

於3月下旬表姑媽確是來過

「Dreamix廚」，

不過那次是來下午茶。


[在表姑媽三月的月記BLOG出現過以下這照片]

當晚沒有人遲到，
當晚沒有人「敢」遲到，
抵錫。

第一道菜出場，
看起來像pasta的是冰鎮花膠with黑松露。

伴著每片切成同一厚度的青瓜，

個人認為青瓜爽甜兼太高姿態，
令花膠無地自容。

「DREAMIX雙喜」是兩款炸物。

每口炸釀豆腐帶來三個層次，
外脆，
內軟，
核心釀入肉碎肉香保留。

沒芡汁最令表姑媽欣喜。

另一炸物是炸蠔。

可能太久沒有吃過蠔，
久別重逢的蠔份外鮮甜。

「昌媽媽燜豬肉」背後有其回家吃飯的故事。

表姑媽久不久會跟父母吃飯飲下咖啡或啤酒，
卻從來沒有想回家吃飯的感覺，
零點一次也沒有。


入口即溶的玻璃腩，
啖啖肥豬肉入口是罪，
還是有食唔食是罪？

肯定的是放在眼前而冇得俾你食就是罰。

一面吃一面腦海中浮現俄國文學巨著「罪與罰」。



表姑媽不太欣賞饅頭這食物。

表姑媽不嗜湯，
對於「淮山響螺雞湯」沒有評價。

大大盤的是蟲草花上湯浸菜芯，
菜芯好甜好爽。

先釀再炸後蒸的糯米鴨
以chopped letture放在底部吸去蒸出來的鴨油。

整體來說，

每粒糯米飯承受著

鴨肉羶香，

栗子果香，

及咸蛋黃油香。

一粒糯米飯承受著那麼多，

但本身還是軟綿綿的。

近期重讀的「The Unbearable Lightness of Being」上晒腦。

舊舊都肥美，
但又很脆口的
金銀蒜蒸鱔。

名為葉婆婆冬瓜的菜色是
店主外婆的冬瓜夾火腿
搖身一變的超級豪華版。

用上雲腿，
冬瓜上曬上蝦乾碎。


人家提一提外婆，
又令表姑媽不禁想起自己個外婆（Grandma），
拿拿臨要失陪一陣，
向洗手間衝過去。

最後出場的是甜點，
但不一定有的，
視乎餐廳有沒有時間為客人準備。

而一直得到食神眷顧的表姑媽，
是晚遇上以來自Cambodia的
棕櫚糖(palm sugar)造成的Panna Cotta。

而餐廳亦為客人準備了
羅漢果山楂茶。

飯後餐廳給每枱來個大合照。

是晚共有三枱客人，

除了表姑媽那一枱，

另外三枱都很文靜。

餐廳的某一角似實驗室。

有4個套餐可選擇，
表姑媽揀了以下這個。

注：餐廳逢星期一休息。