龍手工涮涮鍋 ~ 食過番尋味

上次6月份光顧粉嶺的「龍手工涮涮鍋」前，

已約好腳9月初再來吃第二次。

難得飯腳不太理會吃甚麼。

以下連結是6月份首次光顧

http://billcoolma.blogspot.hk/2017/06/blog-post_28.html

定了日子後，

到時到候準時出席，

也不會多問點樣搭車點樣去。

餐廳主打火鍋，

私房菜需預先安排及落訂。

可是表姑媽完全忘了付訂金，

卻麻麻煩煩在擬定菜單前後叮嚀十次八次

別忘走蔥走洋蔥走青椒走燈籠椒走青瓜。

而表姑媽本人最不想見到某樣東西，

卻忘了要求走，

斷估中餐不會遇上吧！

結果今次真是百密一疏。

＊＊＊

十四道菜陸續登場。

(一)

櫻花蝦翠翠

一碟翠綠色的東西緩緩端上來，

放在眼前才看出是翠綠色的萵筍，

非青瓜也。

(二)

涼伴一口藕

外面看來清脆利落的蓮藕及秋葵，
蓮藕的藕斷絲連加上的秋葵的死纏爛打黏汁液，
配上粒粒辣椒絲，
一發不可收拾兼糾纏不清。

很人馬座的一道菜。

(三)
杭州一口豬

很多時西餐或甜品遇上賣相砌成個心型，
表姑媽會覺得「娘爆」。

車厘茄砌成心型，
對表姑媽來說都幾「娘」，
中間放了糖醋豬，
糖醋豬的肉感令成件事不至於「娘爆」。

車厘茄好鮮甜，
略嫌太冰凍，
牙齒受不了。

(四)

煎釀四季豆

青椒煎釀鯪魚肉就吃得多，

煎釀四季豆就第一次吃。

煎釀三寶真是久違了，

心中哼起電影「煎釀三寶」主題曲「煉金術」：

給我一團熊火試煉我 ．．．

若最後能溶化你  何用心急手震．．．

結果影這張相卻手震了。

(五)
黑蒜牛肝菌豬尾煲竹絲雞

有人只飲了一啖，
亦有人飲了三碗。
三碗之後，
還吃得下嗎?

有人留前鬥後，
有人後勁不繼，
有人全程不留餘力。

(六)

龍爺大盆鴨咀魚

表姑媽當然不知鴨咀魚是甚麼?
連個名都沒有聽過。
怎會知是咸水定淡水魚。

擬定菜單時還以為問表姑媽想吃「鴨Or魚」。

初時聽個名字那麼霸氣，
以為是血紅色的烤魚鍋。

心目中的圖像跟實際完全不符。

而這一道菜令在座讚不絕口，

成為多人的是晚冠軍，

湯王飲完一碗再一碗，

谷奶咩！

這個湯更勝

黑蒜牛肝菌豬尾煲竹絲雞，

湯后說的。

(七)

火舞黃沙蝦

名字以為是黃金蝦。

一粒粒的蒜粒及辣椒。

還有火焰效果。

驚辣親大家所以用表姑媽百密一疏的那東西來解辣，

天啊！

辣椒及火龍果兩樣很少聚在一起的東西，

其實都有暢順效果。

(八)

京蔥香辣爆花膠桂花蚌

如果這道菜沒有法邊豆的存在，

只是一道味道鮮甜的菜色。

法邊豆帶來不只脆口,

試想像全部炒埋一碟的話，

就沒有這個contrast感了。

(九)

雪地初笙

信不信一見鍾情?

表姑媽一直都信。

這一客雪地初笙是初步菜單確定後，

表姑媽偶爾看了一眼就決定有追加必要的。

橙色令人開胃，

而這道「雪地初笙」橙色加白色，

好有「大快活」FEEL，

最緊要快活，

加上風流更佳。

竹笙卷著蝦膠，

底部鋪上蛋白。

味道鮮甜，清新爽口。

成為表姑媽的是晚冠軍。

如果第一眼就喜歡上的話，

基本上是走不出表姑媽手指罅的。

(十)

成都辣子雞

要求有咁辣得咁辣的辣子雞。

辣味欠奉，

上次的更辣。

(十一)

荷香竹笙素燴

一不留神的話，

真是留意不到荷葉。

(十二)

龍蝦湯脆米泡飯

又是湯！

泡飯也。

每碗都可以夾到蝦乾，

吃到蝦乾有人好開心。

(十三)

蒜子肉酱捞冷麵

肉醬

青瓜＋青蔥

冷麵

分開三碟上

自己撈，

否則朋友都冇埋。

(十四)

冰糖雪蓮子桃膠（凍食)

一來是甜，

二來是凍，

三來好膠，

除了表姑媽，

其他人懂欣賞就是了。

表姑媽2017年最後一個飯局

就在圓滿但不完美之下結束。

不完美是因為有兩位要戒口的來不到，

兩位要上班的來不到，

出席朋友結婚50週年記念派對的來不到，

睇某人出道30週年演唱會的來不到，

阿仔7點先放學的來不到，

自己7點先放學同樣來不到，

去外遊的來不到，

要搞私事的來不到，

要跟外婆吃飯的來不到。

不要緊，

再約，如有機會。