美味苑 ~ 吹水不因分枱坐而阻

6月上旬搞了一個飯局，

原意在灣仔一間順德菜餐廳設局的，

之後改了去西營盤的「美味苑」。

事前寫定菜給舅父過目，

舅父認為表姑媽的選擇簡而精，

不過個人就認為不算簡單的。

* * *

人齊後先端來餐廳老闆娘李太送的麻辣鵪鶉皮蛋，

辣辣地好開胃。

再端來拍青瓜。

聽過舊街坊多次提過美味苑的白滷水是必試，

光顧了幾次也忘記試。

今次一次過來一個拼盤：

白滷水牛展．大腸．豬耳。

三款食物，各有捧場客。

海南文昌雞 

海南人李太揀選了脂肪較少的走地雞。

自家製薑蒜很惹味。

海南雞又怎能沒有雞汁油飯。

每枱兩碗飯夾下夾下好過癮，

一不留神，

好容易成碗食晒。

另一海南名物加積鴨。

黃色個汁有柚子feel。

好多朋友都喜歡的蜜汁脆鱔。

懷舊菜煎釀鯪魚

加入了老闆兼主廚妹妹的自家製腊腸。

原來釀鯪魚有個別名叫「借屍還魂」，

又真是形容得幾貼切。

不過舅父說「脫衣換錦」這名字，

更添美意。

原來表姑媽都連續好幾年每到夏天都來一個冬瓜盅飯聚。

很可惜一名對冬瓜盅情有獨鍾的飯腳今次未能出席。

分冬瓜盅是全晚最FUN的環節。

當中有人把碗拿起來裝，

依家裝飯咩？

花雕蒸花蟹

陳村粉底

寫菜期間表姑媽想起已25年沒有吃過蟹肉片兒麵。

當年舅父任職中菜餐廳時，

表姑媽「帶團」時由舅父介紹。

至今念念不忘。

問餐廳可否為今個飯局做片兒麵，

可是老闆說沒有整過。

表姑媽拿拿問舅父點算好。

舅父傳來以下信息，

拿拿臨轉發給餐廳老闆。

結果蟹肉片兒麵當晚重現表姑媽眼前。

以下這碗條菜遠在底

回憶返晒嚟!

攝於1995年

攝於1996年

打從幾十年前已經喜歡大夥兒去開飯。

是晚飯局因限聚令分了三枱坐，

吹水不因分枱坐而阻。

而餐廳只有李先生李太兩夫婦一腳踢，

忙而不亂，

令人讚嘆。