W36 2020奔波於皮蛋與子薑之間的第三十六週

W36的一週，

奔波於皮蛋與子薑之間。

事緣證劵商協會會所有子薑賣，

每瓶毛重兩斤半，

三百蚊。

幫兩位友人入貨。

有子薑怎能沒有皮蛋，

來到李煥記。

李煥皮蛋26蚊4隻，

順興行皮蛋18蚊4隻。

即管試試比較下。

店內還有其他東西賣，

友人被陳醋及黃薑粉吸引。

下班後走過來李煥時間上都幾趕的。

交收皮蛋酸薑又變成交換禮物。

牛𦟌好，

但辣椒油更好。

誰才是主角？

Clé de Peau Beauté 

Wrinkle Smoothing Serum Supreme

除了皮蛋酸薑，

今週吃的本地美食也待別多。

上環東街「華樂」早餐。

石蔭路「巴打冰室」早餐。

「金華」叉瀨下午茶

兩間「米線陣」質素大不同。

上環店沒有半點辣味，

溫度也不夠熱。

本地美食以外，

攝時間在「Knockbox」喝了杯Americano。

9月6日(日)開始逢周日也營業的「Friday」，

下午茶多個選擇。

今週唯一一次外賣。

下班後飲番兩杯。

有得飲一杯半杯總好過冇得飲。

Highball加上雞軟骨

限聚令放寬，

確是飲多過跑。

有天來到金山。

落山時黃雨紅雨又打雷。

兆成行有這樣BLENDED的精油。

在「Green Price」又見到好東西。

雖然沙葛不是Top 10 Root Veggies，

不過爽甜令人一面切一面吃。

https://draxe.com/nutrition/root-vegetables/

「好像在那裏見過你」。

其中一幅作品見到中環天星碼頭，

都想念起來。

中港城繼萬寧結業後，

連Market Place也的沒有了，

中港城像中死城。

繼Don Don Donki下個月來到中環，

原來Decathlon也會來。

聽說遲下還有「三哥」來中環。

歌賦街的Sama Curry搬了去蘇杭街。

原址見到「岩手」兩個字，

表姑媽就啍起薰妮的「故鄉的雨」，

一封家書一聲關注。

 

點一龍 ~ 枱與枱之間有距離

兩年沒有來到「點一龍」食點心。
有海港城飲食Coupon，
吃得豐富一點吧。

蝦餃燒賣小籠包相繼出場。

被餐牌內的避風塘糯米蟹吸引了。

其實只是炸饅頭，
有小小蒜粒在頂，
糯米餡亦不多。

雪山叉燒包。

腸粉或春卷表姑媽揀腸粉，
還口快快說了腸卷。

來多一客鳳爪排骨飯。

大頭蝦話已經沒有吃鳳爪好耐了。

限聚令下枱與枱之間有距離，

聽不到隔籬左右傾甚麼，

我和大頭蝦用甚麼語言傾計也不怕，

可以暢所欲言。

證券商協會會所 ~ 裝修後限聚令放寬後首試

「證券商協會會所」於3月末內部裝修，

裝修後曾經打過電話到餐廳諮詢一下，

誰不知相熟的部長已退休。

之後就是限聚令，

沒有晚市個多月，

當限聚令放寬後，

收到新部長聯絡。

想念起乳鴿，

於是約腳來到餐廳。

平時晚市來到總是間了兩間VIP房，

是晚沒有了，

是午市的模樣。

餐牌比以前精美了。

乳鴿兩隻，

叮囑免切，

可是忘記了，

變成一開四。

炸蟹拑冇貨。

想起北角鳳城，

是暫時吃過最好味的炸蟹拑。

經常吃炸子雞，

部長介紹雲腿生扣鴛鴦雞。

表姑媽搞不好

1)雲腿生扣鴛鴦雞與金華玉樹雞的分別。

2) 不明「生扣」是甚麼意思。

3)不明為什麼稱之為鴛鴦。

就此，表姑媽請教了舅父，

以下由舅父告知:

「雲腿生扣鴛鴦雞」和「金華玉樹雞」是兩個不同烹調。

首先，雲腿鴛鴦鷄有火腿片，北菰片，薑片。

金華玉樹雞是沒有北菰片的。

「雲腿生扣鴛鴦雞」鮮雞起肉，雞肉切成厚件，

調味，雞骨都要醃味，放於大碗內。

調味後的雞肉與火腿片，北菰片排列「倒扣」在大碗，

上蒸鍋蒸熟，倒出雞汁，試味，勾薄茨於成品。

至於「金華玉樹雞」，其配料也有火腿片，北菰片則沒有。

鷄先浸熟，待涼後，起出鷄肉，切成件狀，砌回鷄型。

而火腿片則是一件雞肉夾一件火腿片，

用湯淋熱，再用湯勾茨。

原來「扣」是倒轉的意思。

一直沒有想過梅菜扣肉個扣字是甚麼意思。

甚至烘焙也有「倒扣」這程序。

一片雲腿一片雞件就是鴛鴦的意思了。

不過以上這一客「雲腿生扣鴛鴦雞」是沒有雞骨的。

* * *

餐廳自家製的銀腍醬，

問表姑媽是否有興趣試。

用來蒸排骨很不錯。

另有自家醃薑芽，

很鮮嫩。

第三味揀了沙嗲牛肉粉絲煲(走洋蔥)。

吃了兩碗仔都覺得差不多了，

幸好沒有如服務員的提議加個白飯。

最後還送上紅豆沙，

不過被表姑媽婉拒了。

餐廳不是很忙，部長，傳菜員，執枱員加起來比食客多，

差不多每一件骨頭放在碟上就有人來換碟。

茶杯內的茶只喝了一啖也馬上來斟滿。

當晚搭lift上去餐廳時都有點緊張，

不知餐廳裝修後的變化。