L'assiette ~ 每一啖都感受到那份一絲不苟

表姑媽沒有閱讀飲食雜誌的習慣，

就算放在眼前，

亦不會翻閱。

Yahoo Blog年代，

都會拜讀好幾名Blog Friends，

雖然跟大部分Blog Friends素未謀面，

不過睇多幾篇，

大概都知道哪位Blog Friends選擇啱自己心水。

Facebook亦有很多朋友分享美食，

跟Blog不同的是，

照片多，但文字少。

從照片看不出整體感覺，

能吸引表姑媽去試試的，

寥寥可數。

而近日被某廣告人在Facebook post 了幾張晚餐照，

食物照片不算吸引，

但文字搭夠。

話晒人家都是廣告人，

表姑媽一於跟。

餐廳 L'assiette 位於上環蘇杭街，

開業只有數月。

星期五，六不訂位的話都幾難有枱。

表姑媽揀了星期三的晚上跟很久不見的畢生摯友共進晚餐。

餐廳為我們逐一介紹Dinner Menu，

卻不停被喜歡問長問短廢話連篇

的表姑媽搞搞震，

平時只需5分鐘來介紹，

足足花了15分鐘。

先端來每人一杯Sparkling Wine ，

及麵包。

咬一啖個麵包先!

嘩!

快快快!  人來! 人來!

咬一啖就叫人來，

嚇死人咩!

沒法子，鬼叫個麵包那麼美味。

麵包的recipe由餐廳chef提供，

而麵包是在餐廳內烘，

難怪口感如新鮮烘焙一樣。

兩人選擇同一個頭盤，

表姑媽很少跟摯友揀同一款食物的，

但我們試過不約而同買了一模一樣的鉛芯筆及

買了一樣款式的裙(只是顏色不同)，

是28年前的事。

白露筍很多時跟hollandaise sauce拍住上，

而L'assiette用了Parmesan + 碎蛋 + rocket來襯托

三條新鮮白露筍，

口感爽脆，如沐春風。

跟摯友食飯就一定是雞啄唔斷，

還要邊吃邊讚，

都幾忙。

摯友揀了lamb rack，

事實上，除非運氣欠佳，

又或者是你本身揀餐廳時的判斷力出了錯，

否則很少會吃到不好味的lamb rack。

薯餅超水準。

摯友本身就是喜歡薯仔類的食物。

(手震)

表姑媽揀Confit Pork Belly(慢煮12小時)，

講到明，不脆即換。

脆就脆，但又未去到「一樂」燒腩仔般脆。

(做法不同，好心就不要相提並論啦!  表姑媽!)

豬肉本身羶香，質感，水份完全保留，

三個字，冇得輸。

另一個角度。

再來一個高炒。

當舊pork belly在咀內慢慢溶化時，

已經不介意pork belly轉化為自己的Belly了。

另一個A-la-carte主菜是Angus Steak，

配上自家制Fries and Salad.

由於隔離飯香的關係，

對面枱的Fries何其吸引，

怎不能眼甘甘。

可是餐廳說Homemade Fries不能 order (只跟steak上)，

但表姑媽繼續眼甘甘卻充滿誠意又流晒口水地對服務員說︰

您有辦法的!

隔了一陣，當表姑媽和摯友在談論生暗瘡之苦，

分享「唧」暗瘡之際，

Homemade Fries就被端來了。

果然不同凡響，

下次一定要吃Steak，

而且要double homemade fries。

Main之後出場的是甜品。

Raspberry cheesecake 是當晚唯一失準之物。

幸好有Crème Brûlée挽回失分。

昅一昅部咖啡機先。

最後出場的咖啡亦絕不欺場。

表姑媽十分滿意L'assiette，

早前光顧石澳的那間餐廳是「不經意中帶刻意」，

而L'assiette每一啖都感受到那份一絲不苟。

Confit Pork Belly 不難成為「2015年表姑媽喜歡食物 Top 10」，

又或者L'assiette是「2015年表姑媽難忘飯局Top 10」也不奇，

9個月之後揭曉。