雞功房 ~ 或者這是2020年最後一次飯局

2018年的5月在「雞功房」設局。

https://billcoolma.blogspot.com/2018/06/blog-post_26.html

今年5月已鎖定目標要再來， 

結果一波三折，

5月時訂定8月，

因個人理由取消了。

再計劃11月份來，

又取消了。

之後鐵定12月中旬的一個晚上，

差不多準備付訂金之際，

因晚上6時後禁堂食，

被逼取消。

惟有拿拿臨在晚上6時後禁堂食的前夕來吃一餐。

當晚餐廳安排了11月份的MENU，

其實個人認為12月份的較吸引。

吃不到的永遠是最好。

餐廳安排坐位很謹慎，

共有6枱(12人)，

座位之間有1.5米距離。

當年21人分3枱坐，

過去了。

麻油海蜇

 

在座的舅母因怕熱氣所以把釀蟹鉗也給了表姑媽。

舅父提到他的老闆認為其蟹蓋是世上最好吃的， 

聽得我們一班為食鬼流曬口水。

舅父說想吃他的蟹蓋不是沒有機會，

只要有一個廚房，

只要有人願意幫忙拆肉。

可是一旦表姑媽吹雞，

起碼有20人報名，

就算有廚房也有其他考慮因素吧。

 

當看到在遠遠的隔籬枱先端來一杯泡沫飲品，

表姑媽還不知這是菜單內的一個湯。

是西洋菜蟹肉忌廉湯也。

對於湯，

表姑媽很抗拒。

 

金不換炒蟶子皇

周師傅強調這是蘇格蘭蟶子，

與新西蘭蟶子是兩回事。

 以香葉炒有少少泰式風味。

 加上紅椒更和味。

 

頭抽醬油雞

每枱半隻，

餐廳的signature果然是冇得輸。

梅菜芯炒豆苗

原隻蟹泡飯

說實話，

兩年半前這客蟹肉泡飯較鮮甜。

蝦頭油炒麵

有炒麵當然不能少的余均益辣椒醬。

最後出場的是炸魚皮 

猶記得兩年半前的飯局，

它是第一度出場的。

最後出場的甜點是

腐竹薏米桃膠。

這是本人不太接受的。

太高興的關係，

BYOB七支一滴不留，

 或者這是2020年最後一次飯局， 

或者沒有冬至派對，

或者沒有聖誕派對，

或者沒有除夕派對。

Pantry Centrale ~ 成就了2020年最多飯腳出席的飯局

一早約好腳立冬前吃飯，

只是地點有所更改。

地點改了於「Pantry Centrale」設局，

約多幾隻腳，

共十五人出席。

表姑媽亦安排了一位神秘嘉賓，

當晚大家都能盡興。

限聚令放鬆下，

原本四人一枱，

變成六人一枱，

不用分那麼開。

飯局前一天溫提飯腳如有不適不要勉強出席， 

做搞手都是第一次出這類溫提， 

誰不知結果真是有一位朋友因身體不適而缺席。

***

頭盤先來

Caviar with sour cream on blinis

不吃Caviar的兩位轉了Smoked Salmon 

（照片由朋友提供）

Cold-cuts

cheese + duck liver mousse

早前表姑媽已自隊了一客

Pan seared tuna配上eggplant caponata，

5個人分真是不夠過癮。

於10月中的另一個飯局訂了Italian mussels，

無奈八號風球貨到港也安排不了送貨因而無緣聚，

今次終於可以一嚐。

https://billcoolma.blogspot.com/2020/11/pantry-centrale-t8.html

Ox tail 

with polenta

Spring chicken準備出場。

難以抗拒的香噴噴。

最後來客

Spaghetti aglio e olio

Sardinian fregola

表姑媽當然不知Sardegna(Sardinia)在哪。

表姑媽都是第一次吃Fregola。

Saffron顏色令人最開胃。

一條Apple strudel三枱分。

沒有加上strxwbxxry的tiramisu。

自從表姑媽七月中旬第一次踏進「Pantry Centrale」，

已決定要再這裡包場組局。

https://billcoolma.blogspot.com/2020/10/pantry-centrale.html

終於立冬前順利完成，

謝謝餐廳的妥善安排，

又飲又食又開心的一晚，

吃飽也不捨離場，

成就了2020年最多飯腳出席的飯局。

證劵商協會會所 ~ 掀起對生炒糯米飯的無限思念

某日收到證券商協會會所的部長傳來whatsapp，

話說外賣足夠500蚊就送生炒糯米飯一客。

入冬以來雖已吃過羊腩煲及煲仔飯，

但是還未有機會吃生炒糯米飯。

表姑媽掀起對生炒糯米飯的無限思念。

話口未完即時約腳。

一人即時回應，

但是另一人要另一晚才可行，

結果連續兩晚表姑媽來到餐廳吃飯。

先來乳鴿（成隻上），

叮囑千萬不要斬件。

成隻上的味道與斬件真是天淵之別。

來吃飯數十次，

每次都要求多薯片，

今次才是真真正正多薯片。

 

知表姑媽喜歡香口嘢，

不吃蛇羹也私人醒了幾片脆脆給表姑媽慢慢嘆。

 

 薑芽鎮江骨是鎮店之寶。

 今次這批次的薑芽特別辣，

表姑媽好滿意。

 

友人揀的薑汁炒芥蘭。

若然是表姑媽的選擇，

不會是芥蘭的。

 

甜品是蛋花腐竹薏米糖水。

 

第二晚與另一友人再來，

有五人自攜10-15個膠盒在等外賣。

餐廳忙於準備外賣給他們。

事後表姑媽八卦問下十多盒外賣張單幾多錢，

是五千多元也，

當中一客不知甚麼翅已佔二千六百元。

別見笑，

表姑媽見識少，

真的很少。

***

是晚表姑媽不吃乳鴿了，

朋友自隊乳鴿時，

期間場面忽然靜晒。

 

蝦子竹笙豆腐。

回憶起廿多年前舅父煮的蝦子山根豆腐，

依然回味。

 

來多客南乳雜菌煲，

南乳味不算很濃。

最後決定要多一客生炒糯米飯，

一半堂食，一半帶走。

 

事前沒有要求餐廳走蔥或青蔥另上，

想不到放蔥放得很有技巧，

一邊有蔥一邊沒有。

是晚糖水是蛋花蛋白，

與前一晚不一樣。

滿意的一餐，

兩個人包了三盒走。

 

今年內未能再來晚餐，

但已約好腳中午來飲茶，

訂定焗西米蓮蓉布甸先。

 

美味苑 ～ 羊腩煲一煲兩枱分

12月初天氣轉冷，

兩週前吃了羊腩煲又想翻兜。

可是限聚令由6人一枱收緊至2人一枱，

兩個人吃一個羊腩煲不是未試過，

不過多幾人一起吃又可以點多幾個餸。

結果共四人來到「美味苑」，

分兩枱坐。

兩星期前11人又是那兩張枱，

兩年前28人來吃飯，有16人又是坐那兩張枱。

先來小吃陳醋皮蛋（沒拍照）。

酥炸生蠔（薄漿），

一客四隻。

面前隻最巨型。

燒汁鱔球是表姑媽心目中的冠軍。

羊腩煲出場。

事前安排定豆苗。

加多一客黑蒜炒鮮奶。

還未吃完，

還有一客炒麵（多芝麻）。

離開餐廳後再去水街吃糖水。

這四人組合又幾有食力。