半年前(本年6月)與M課程同學吃飯，
其中一位同學提到任職的醫院內F&B部門大執位，
可以搞搞飯局，
聽起來很吸引，
於是擇了日，
半年後，
亦是表姑媽生日(入伍)當晚來吃飯。
表姑媽很少出席由朋友搞的飯局，
況且有半年時間，
係堅唔係堅。
當朋友把擬定的菜單傳來看看時，
才有點真實感。
除了幾位傾得埋的M課程同學之外，
表姑媽可以帶多幾位朋友出席，
湊夠一圍。
結果有一位同學出差不能來，
有一位還是接受不了在醫院吃飯而不來，
還有一位病到開唔到聲不能來。
3款canapé不斷送來︰
一口叉燒，
蔥油海蜇，
脆炸素鱔 (餐牌上這樣稱呼的，
不過表姑媽堅持︰
素乜鬼鱔，
炸冬菇就是炸冬菇。)
表姑媽吃canapé的機會不多，
加上圍住張大圓枱坐下來慢慢吃更是第一次。
自然地拿起右手旁的筷子夾來吃。
幸得鄰座好友提點，
canapé不是用筷子夾的，
直接入口啊。
大鄉里就是這樣，
失禮死人。
人齊後上菜
江南四小碟。
左上起(順時針)︰麻辣海参，火鴨夾，豆腐粒，陳醋小木耳
松茸菌花膠燉螺頭湯
太多湯料。
飲湯不能沒有辣醬。
很久沒有吃烤鴨了，
跟M課程同學聚會也曾經吃過烤鴨，
不過有一個人記不起。
表姑媽見識少，
首見餐牌以Act I及Act II來表達烤鴨兩度出場，
十分喜歡，
很「莎士比亞」。
Act I ~ 傳統北京烤鴨
蜜瓜，青瓜，大蔥，甜鴨醬
至今吃了多次烤鴨，
才知道原來包烤鴨的皮是有名稱的，
叫「麼麼皮」，
表姑媽一直稱之為「包烤鴨的皮」。
吃了兩片。
蟹粉炸海星斑
令表姑媽更想念兒時的雀目牌魚柳。
別怪表姑媽唔識食，
炸魚配上他他醬總比蟹粉較宜表姑媽胃口。
是晚冠軍的茶香燻子雞。
雞肉嫩滑而香片茶葉又香噴噴。
隔離好友又拿拿臨夾來雞髀給表姑媽，
謝謝。
(註: 雞「髀」或「肶」是通用的，
但一定不是心肝脾肺腎的「脾」啊。)
Act II ~ 傳統北京烤鴨
生菜片鴨鬆
沒有儀態的那位，
當然食到通地都是肉鬆。
端來時的竹笙蟹肉扒豆苗賣相未見突出。
比起11月21日(六)那晚吃的豆苗，
是晚豆苗更幼嫩。
(原來表姑媽是可以數得出吃青菜的次數。)
之後出場的是蟹粉小籠包。
每人一盅，表姑媽預先已訂了兩盎(四粒)給自己吃。
多汁，
但皮不薄，
不能盪鞦韆。
4年前吃過此五星級醫院的煲仔飯，
是晚四煲放在面前。
滑雞煲是表姑媽最喜愛之選。
有人愛吃飯焦，
但不是表姑媽。
另兩煲是「安記」腊味，
一件也沒有碰過。
到了尾聲，甜品三色薈出場。
意想不到是十分西式的甜品。
聖誕樹是蘋果肉桂。
甜點的另一角度。
表姑媽還是無能為力。，
期待的黃金蛋散出場。
淋上醫院老細指定某英國品牌的Syrup。
蛋散充滿蛋味，
一彈即散。
謝謝同學的悉心安排，
在一個特別的地方搞飯局。
也謝謝朋友的禮物。
期待下次再來。
(以下照片由朋友Wen提供)
No comments:
Post a Comment